せっかくネイティブの人と話をする機会があって、相手の言っている事はわかっても、うまく英語が出てこなくて話せなかったり、日本の文化などについて難しい質問をされてどうこたえていいかわからないまま、何も話せなかったりということはよくあります。
しかしそういう時は、そのままにせずに後でその質問に対しての答え方を考えて、英文にしておきましょう。例えば、

Why Japanese people eat fish raw? 「なぜ日本人は魚を生で食べるんですか？」

と聞かれたら、返事に困りますよね。

Because we like fish.

ではあまりに単純です。でも次に同じ質問をされた時に困らないように、答え方をいろいろ考えておきます。

Because Japan is an island and we have been catching fish for a long time. That’s a part of our culture. Of course, a cooked fish is tasty but we discovered that raw fish tastes really nice when it is the freshest.

などです。さらに実際に声に出して練習しておくと効果的です。
特に日本の文化についてはよく聞かれるので、説明の仕方はたくさん考えておくといいですね。